たどりついた堀口珈琲の豆について

長年おいしい珈琲について、いろいろな店でコーヒーをのんだり、豆を取り寄せたり、生豆から焙煎したり
自分が求めるおいしい珈琲についていろいろ試してきました。”やはり生豆から自家焙煎しなければだめ”
などとアドバイスをいただいたりして、自分なりにいろいろと試したつもりです。
その結果、たどりついたのが堀口珈琲の豆（クラッシックシリーズ１～９）でした。
理由はもちろんおいしいからですが、いろいろと考えた結果です。
＊自家焙煎をやめて堀口の豆を使っている理由
　①生豆を仕入れるのが大変
　　生豆はコーヒー豆屋さん等で購入できますが、これがまた難しく安定しない‥
　　自分が現地に買い付けに行くわけでもないし、売っているお店の豆を信じるしかありません。
　　しかしながら、同じ豆の産地、種類でもおいしかったり、おいしくなかったり、酸味が出すぎたり
　　苦みが強すぎたり、豆がふるかったり、つぶもバラバラでかけてるものも混ざってたり、これがまた大変。
　　当然焙煎にもよりますが、豆の状態がよくわかりません。
　　これではよい焙煎もできませんし、味の安定もできません。失敗の連続でした。
　②焙煎が奥がふかくむずかしい
　　コーヒー豆の専門店でもないので、焙煎について突きつめるのは非常に難しい。
　　また、生豆の状態や種類、温度、湿度、焙煎後の保存等々プロの深い知識と技術、環境が必要です。
　　ましてや生豆の状態がわからないものを、完璧に仕上げるのはほぼ不可能です。　
　こんな試行錯誤を繰り返した結果、たどりついたのが堀口珈琲の豆でした。
＊堀口珈琲の豆の良さ　　
　①味、香り、豆の状態が非常に安定していて、いつ飲んでも、正しく入れれば、おいしいいつもの満足できる
　　コーヒーが入れられること
　②味、香り、深み、濃さこれらがわかりやすく、お客様に説明しやすく、お客様の好みのコーヒーを提供できる
　　堀口珈琲のマトリックスを見ればわかるとうり、浅煎りから深煎り、香り、どのようなコーヒーかが
　　本当にわかりやすく、そしてそのとうりですので、お店ではまずお客様に以下のことをお聞きしています。
　　　　a:コーヒーはお好きか？
　　　　b:いつもはどのようなコーヒーをおのみか？　　　　
　　　　c:どのような味のコーヒーがお好きか？酸味、苦み、香り、ブランド産地
　　これらをおききすることでおすすめの番号がだいたいイメージできますし、
　　お客様にもおいしいといっていただいています。
　　そうです、豆のバトンは渡されたので、お店であとは豆の保存と挽き方、淹れ方、出し方、
　　これに集中すればいいんです。　
　というわけで、長くなりましたが、本当においしい珈琲ですので
　ぜひ自分に合ったコーヒーを見つけてください。